10月30日，吴江宾馆的爱琴海自助餐厅内，飘起了浓郁的法国美食香气。在第十四届法国美食节到来之际，来自法国默弗尔职业培训中心的厨师团队与吴江宾馆大厨携手，以超百种风味菜品为市民开启一场中法融合的主题美食之旅。
法国“硬菜”。苏报融媒记者 董晓晓/摄
第十四届法国美食节是吴江与法国布尔昆·雅里昂市友好交流的传统延续。自1993年缔结友好城市以来，双方在教育、文化、经贸等领域的合作不断深化，互办美食节更成为两地民众感知彼此文化的“味觉纽带”。
主题自助餐首日，迎来近150名客人。苏报融媒记者 董晓晓/摄
展开剩余65%活动首日便人气高涨，吴江宾馆营销部负责人陈强介绍，今晚爱琴海自助餐厅迎来近150位客人。餐厅内，中法菜品超过百种，勒布罗匈、圣马塞兰、孔泰等多款原汁原味的法国奶酪，与中式冷盘错落呼应；刚出餐的尼斯风味蔬菜杂烩配溏心蛋咕嘟作响；里昂香肠酥皮卷；羊肚菌炖鸡用醇厚菌香勾住老饕味蕾……“硬菜”三文鱼排配酸模酱尤其受欢迎，开餐半小时内已三次补货。
中法甜品琳琅满目。苏报融媒记者 董晓晓/摄
法式甜品承载着法国的浪漫文化基因，是此次美食节上必不可少的一环。餐厅中央，4层高的“甜品塔”缓缓旋转，近20种中法甜品琳琅满目。记者了解到，法国厨师团队贴心地根据食客们的“中国胃”调整了风味，法式甜品均为降糖版。
吴江宾馆饼房厨师施佳龙告诉记者，中法厨师做的甜品有明显区别：“我们一般通过萃取、烹煮等方式，突出某一种风味，比如红茶味、椰香味；法国厨师更爱用多种食材和调料叠加，让口味充满层次感。”在今晚的“爆款”法国甜品鲁西永甜芒果中，就能感受到这种特色——底层酥皮格外酥脆，中间烘烤过的薰衣草酱口感绵密且带花香，芒果果膏酸甜解腻，顶层的薰衣草奶油轻盈可口，一口尝尽法式精致。
食客正在等待法国厨师Clara现场制作的焦糖菠萝出锅。苏报融媒记者 董晓晓/摄
年仅19岁的法国厨师Clara现场制作的焦糖菠萝成为焦点，她将柠檬、糖、黄油熬成浓稠酱汁裹住菠萝，小火慢熬中，香甜气息弥漫开来，吸引了三四个孩子聚集在旁，耐心等待美味出锅。“这是法国一道很经典的菜，看到这么多中国朋友喜欢法餐，我很有成就感。”Clara笑着说，明日这道菜还将加入朗姆酒火焰表演，添一份视觉惊喜。
据了解，本次法国美食节主题自助餐的菜单分两组循环，10月30日与11月1日菜品一致，10月31日与11月2日相同。
（编辑：晚秋）
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